Duck with Ash Gourd (হাঁহৰ সৈতে জহা কোমোৰা) অসমৰ পৰম্পৰাগত ৰন্ধনৰ এটা জনপ্ৰিয় ব্যঞ্জন। এই ব্যঞ্জনত হাঁহৰ মাংসৰ স্বাদ আৰু জহা কোমোৰাৰ কোমলতা একেলগে মিলি এক বিশেষ সোৱাদ দিয়ে।-Assamese Duck Recipe
উপকৰণসমূহ (Duck with Ash Gourd Ingredients)
- হাহঁৰ মাংস
- জহা কোমোৰা
- আদা
- নহৰু
- জলকীয়া
- জালুক
- পিয়াঁজ
- তেজপাত
ৰন্ধন প্ৰণালী
প্ৰথমে হাহঁৰ মাংসখিনি সৰু সৰু টুকুৰা কৰি ললোঁ ৷পিয়াঁজ অলপো মিহি মিহিকৈ কুটি ললোঁ ৷আদা নহৰু গোটা জিৰা শুকানজলকীয়া জালুক মিহিকৈ পিচি ললোঁ ৷জহা কোমোৰা অলপ কাটি ললোঁ ৷- Traditional Assamese Food
এতিয়া এখন কেৰাহীত তেল গৰম কৰি প্ৰথমে দুটা তেজপাত দিলো ৷তাৰ পাছত পিয়াঁজ খিনি দি ৰঙচুৱাকৈ ভাজি ললো ৷তাৰ পাছত পিচি লোৱা মছলাখিনি দি লৰাই থাকিলো ৷ মচলাৰ ভালকৈ ভাজা হোৱাত মাংস খিনি দি ঢাকি কম জুইত আধাভাজা কৰি ললোঁ ৷
এতিয়া তাত কোমোৰাখিনি দি পুনৰ সিজিবলৈ ঢাকন মাৰি দিলোঁ ৷ আৰু অলপ সিজাৰ পাছত অকণমান গৰমপানী দি উতলিবলৈ দিলোঁ ।
উতলি পানী শুকাই যোৱাত নমাই থলোঁ ৷ তৈয়াৰ হৈ গল মোৰ হাঁহ কোমোৰাৰ জুতি লগা ব্যঞ্জনখন💐
পৰিবেশিকা - জ্যোতিকা বৰা
